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Les presqu’îles de Cassandre, Sithonie et Athos ressemblent à trois doigts s’avançant dans la Mer Égée. Cassandre est la mieux desservie: elle est bordée de longues plages s’étendant entre les flots turquoise et les montagnes couvertes de pinèdes. Sithonie est toute en falaises et montagnes: les esprits aventureux y découvriront toutefois des criques idylliques. Athos est gouvernée par la république monastique éponyme et pratiquement inaccessible au public.

Chalcidique

La Chalcidique s’étend sur 2918 km² et plus de 500 km de côtes. Sa partie occidentale est essentiellement agricole. Les régions de collines et de montagnes sont couvertes de forêts mixtes à forte dominance de résineux. Les gisements de minerai participent largement à l’essor économique de la région. La cuisine de Chalcidique est très variée: poissons, coquillages et fruits de mer se taillent la part du lion. La viande et diverses sortes de fromages proviennent des régions montagneuses, au même titre que le gibier. Champignons, épinards, poireaux, fenouil, artichauts, pourpier et aneth se dégustent frais ou sont utilisés en farce dans de petits chaussons en pâte. La Chalcidique est aussi célèbre pour ses olives de première catégorie. Et pour ses vins. Le Mont Athos, peuplé de moines, est un territoire autonome au sein de l’état grec. Il n’est accessible qu’aux hommes munis d’un visa obtenu au préalable. La présence des femmes y est strictement interdite depuis plus de 900 ans.

Chalcidique

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